더티키토: 슈바인학센 에어프라이어 조리

존쿡 델리미트의 독일식 족발 슈바인학센을 구매해보았어요.

슈바인학센이란?

슈바인학센, 슈바인스학세는 쉽게 말해 독일 족발입니다. 비슷한 부위를 사용해서 맛과 식감이 비슷하지만, 족발과는 발 끝부분을 사용하지 않는다는 차이점이 있어요. 보통 으깬 감자나 사우어크라우트라는 양배추 피클과 함께 먹는다고 해요.

 

슈바인학센은 많이 알려졌다면 많이 알려졌는데, 의외로 아직까지 어디서 맛보기 힘들더라구요. 크라운맥주에서 한 번 본 듯 하네요 ㅎㅎ;
근데 이게 집에서도 먹을 수 있게 존쿡델리미트에서 판매하고 있길래 한 번 구매해봤어요.

 

영양성분

존쿡델리미트의 슈바인학센 하나를 전부 드시면 약 2천칼로리입니다.
자 키토식단 하시는 분들은 우선 탄수화물 체크 하시겠죠? 무려 탄수화물 1g 미만으로 훌륭합니다. 그렇다면 지방은 어떨까요? 지방 27g에 포화지방 9g으로 생각보다 높지는 않네요! 그리고 여기에 단백질은 26g으로 지방과 거의 동일합니다.

이정도 매크로라면 일반식단 하시는 분들이 드시기에도 괜찮은 영양성분 구성인 듯 합니다. 키토식이라기엔 지방과 단백질 비율이 너무 1:1이지만, 당류가 거의 없다는 것 만으로도 더티키토치고 괜찮은 음식이라 할 수 있겠죠?! :)

에어프라이어 조리법

조리법은 오븐, 프라이팬, BBQ그릴 등 다양했는데요, 중요한 건 그 중에 제가 가능한 게 하나도 없었다는 거예요.... 물론 프라이팬 조리야 가능하겠지만, 슈바인학센이 꽤 크고 입체적인데 프라이팬으로 속까지 익힐 수 있을까 싶더라구요.
그래서 저는 설명서엔 없지만 에어프라이어로 조리해보기로 합니다!

그런데 저희집은 1인가구용 소형 에어프라이어를 사용하고 있어서, 슈바인학센이 통째로 바스켓 안에 들어가지가 않더라구요 ㅠㅠ 그래서 어쩔 수 없이 살만 분리해서 에프에 돌렸습니다.

200도에 약 20분정도 돌려주었어요. 사실 먹을 땐 몰랐는데, 지금 리뷰 쓰면서 보니까 슈바인학센은 겉 껍질에서 탁탁 소리가 날 때까지 바삭하게 구워주어야 더 맛있다고 하네요! 만약 에어프라이어 사용하실거면 220도 정도에서 25분정도 돌리시는 걸 추천드려요.

맛평가

요렇게 왼쪽은 살을 발라서 에어프라이어에 굽고, 오른쪽 다리 뼈에 붙은 살도 꽤 많아서 이건 랩 씌워 전자레인지에 돌려주었어요. 먹어보니 확실히 에어프라이어에 구운 쪽이 훨씬 맛있더라구요. 저는 원래 갈비 뜯는 걸 좋아해서 다리에 붙은 살 먹는 것도 맛있었지만요!

한국 족발이랑 다른 점이라면 훈연해서 그런지 베이컨같은 햄 맛이 좀 난다고 할까요?ㅎㅎ 아무래도 다리를 그대로 요리한거라 식감은 고기인데, 맛이 좀 햄 맛이 나요 ㅋㅋㅋㅋ
그리고 콜라겐 많다는 껍질부분이 진짜 맛있는데, 어쩔 수 없이 먹다보면 좀 물리더라구요... 왜 사우어크라우트랑 먹어야 더 맛있다는지 바로 알겠는 맛 ㅋㅋㅋㅋ 여러분도 피클류를 꼭 준비하시고, 한 세분이서 맥주안주로 먹으면 진짜 딱일 것 같아요!

---

 

프로틴엘라: 다이어트 중에 먹는 단백질잼

 

Sase 사세 냉동치킨 버팔로윙 솔직후기

 

돼지고기로 토마토 미트소스: 라구소스 만들기